스탠드 믹서 볼에 물을 붓습니다. 이스트를 뿌리고 약 10분간 녹여줍니다. 올리브 오일, 녹인 버터, 설탕, 소금, 옥수수 가루, 대부분의 밀가루를 순서대로 추가합니다. 부드럽고 탄력있게 반죽하세요.

반죽을 밀가루를 뿌린 표면으로 옮기고 필요시 반죽하고 공 모양으로 만듭니다. 기름칠한 볼에 넣고 덮어서 크기가 두 배로 증가할 때까지 발효시키세요 (1-2시간).

피자 소스를 낮은 열에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다 (60-90분).

오븐을 425°F (220°C)로 예열하세요.

발효된 반죽을 꺼내어 12인치 팬 크기에 맞게 늘립니다. 팬에 올리브 오일을 바른 후 반죽을 넣고 바닥과 측면에 골고루 분배되도록 늘리고 당깁니다.

다음 순서대로 토핑을 쌓으세요: 프로볼로네 치즈, 신선한 모차렐라, 이탈리안 소시지, 단단한 모차렐라, 피자 소스, 그리고 파마산 치즈. 가장자리를 안쪽으로 접어 밀봉하고 그 위에 올리브 오일을 뿌립니다.