청양고추에 베이킹소다를 뿌리고 찬물에 10분 동안 담가 불순물을 제거합니다. 헹구고 물기를 제거한 후 꼭지를 제거하세요.

청양고추를 대각선으로 썰고 씨를 제거한 뒤, 채소 스피너를 사용해 건조시킵니다. 살균된 유리 용기에 담아주세요.

냄비에 물, 간장, 미림, 매실청을 넣고 강한 불에서 끓입니다. 끓으면 불을 끄고 사과식초를 추가합니다. 뜨거운 혼합물을 고추 조각 위에 붓습니다.

혼합물이 완전히 식으면 용기를 덮고 냉장고에 하루 동안 보관 후 서빙하세요.