돼지 등심 양쪽에 가금류 양념, 소금 및 후추를 뿌립니다.

큰 프라이팬에 식물성 기름을 중~높은 열로 데우십시오; 돼지 등심을 넣고 약 5분 동안 양쪽에 잘 갈색으로 익힌 후 접시에 옮깁니다.

팬에 남은 기름을 버리고 같은 프라이팬에서 버터를 녹입니다. 열을 중간으로 줄이고 소금 한 꼬집과 함께 양파를 넣고 양파가 매우 갈색으로 카라멜화될 때까지 약 15분 동안 볶습니다.

마늘을 넣고 1분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 2분간 더 볶습니다.

닭고기 육수를 프라이팬에 붓고 저어주며 팬 바닥에 붙은 갈색 음식 조각을 녹입니다.

돼지 등심이 담긴 접시에 모아진 즙을 소스에 붓습니다.

버터밀크를 부드럽게 될 때까지 섞습니다.

물을 추가합니다. 소스를 끓임 상태로 만들고 열을 낮춰 양파가 분해되기 시작하고 소스가 걸쭉해질 때까지 15~20분 동안 요리합니다.

돼지 등심을 소스에 넣고 고기에 소스를 뿌려 코팅합니다.

열을 낮추고 고기가 부드럽고 완전히 익을 때까지 약 10분 동안 끓입니다.