쉐프 존의 리프라이드 콩
비용 $7, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 8 인분
- $7
쉐프 존의 리프라이드 콩
비용 $7, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 8 인분
- $7
재료
콩
- 1파운드 건 포투토 콩, 밤새 담가둠
야채 & 향신료
- 🧄 4개의 통마늘, 껍질 벗김
- ½ 작은술 말린 에파조테
- 🧅 1 ½컵 다진 양파
- 2큰술 다진 세라노 고추
- 1작은술 가루 낸 칩otle 고추
액체 & 지방
- 💧 9컵 찬물
- ½컵 라드
양념
- 🧂 2작은술 코셔 소금
단계
1
담근 콩을 물기를 빼고 찌꺼기 냄비에 옮깁니다. 마늘, 에파조테 및 찬물을 추가합니다. 냄비를 센 불 위에 놓고 끓입니다. 저어주고 열을 줄여 약불에서 뚜껑을 열고 1시간 30분에서 2시간 동안 부드러워질 때까지 끓입니다. 콩을 배수하고 모든 액체를 보관합니다.
2
큰 프라이팬에 라드를 중~센 불로 녹입니다. 양파와 소금을 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 약 10~12분간 요리합니다.
3
세라노 고추와 칩otle 가루를 넣고 1분간 요리합니다.
4
배수된 콩을 프라이팬에 옮깁니다. 감자 으깨기 도구나 숟가락 뒷면으로 절반 정도 으깨줍니다. 냄비에 약간의 콩 조리액을 떠 넣습니다. 더 많은 액체를 첨가하면서 계속 으깨고 콩을 저어줍니다. 원하는 일관성과 질감이 될 때까지 으깨줍니다. 맛보고 필요시 소금을 더 추가합니다.
영양 성분
1인분당🔥
317
칼로리
- 12g단백질
- 38g탄수화물
- 14g지방
💡 팁
밤새 포투토 콩을 담가 조리 시간을 단축하고 질감을 개선하세요.정통적인 맛을 위해 라드를 사용하거나, 채식주의자 옵션으로 식물성 기름으로 대체할 수 있습니다.더 매운 맛을 위해 칩otle 고추의 양을 늘리세요.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.