오븐을 350°F (175°C)로 예열하십시오. 실리콘 매트 또는 유산지로 림이 있는 베이킹 시트를 준비하십시오.

밀가루, 소금, 베이킹 소다, 타르타르 크림을 볼에 넣으십시오. 계피, 생강, 육두구, 정향을 추가하고 잘 섞일 때까지 휘핑하십시오.

다른 볼에서 버터, 흰 설탕, 갈색 설탕을 부드러워질 때까지 함께 섞어주십시오. 바닐라와 계란을 넣고 잘 섞일 때까지 저어주십시오.

버터 혼합물에 밀가루 혼합물을 붓습니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 플라스틱 랩으로 감싸고 1시간 동안 냉장 보관하십시오.

계피와 설탕을 얕은 그릇에 섞어주세요.

반죽을 2 큰술씩 덜어내어 공 모양으로 굴립니다. 계피-설탕 혼합물에 굴린 후 부드럽게 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 놓고 각 공 사이에 3~4인치의 간격을 두고 약간 눌러주세요.

예열된 오븐에서 10-12분 동안 또는 갈색이 될 때까지 굽습니다.

쿠키를 베이킹 시트에서 5분 동안 식힙니다. 선택적으로 추가적인 계피-설탕 혼합물을 뿌립니다.