작은 볼에 황설탕, ¼컵 흰 설탕, 계피를 함께 섞어 두세요.

스탠드 믹서 볼에 따뜻한 물에 효모와 ½티스푼의 흰 설탕을 녹입니다. 섞어 주고; 효모가 부드러워지며 크리미한 거품이 생길 때까지 약 10분 정도 기다립니다.

호박 퓨레, 헤비크림, 남은 ¼컵 흰 설탕, ¼컵 녹인 버터, 소금, ½티스푼 바닐라, 생강, 정향을 스탠드 믹서 볼 안의 효모 혼합물에 넣습니다. 2컵의 밀가루와 달걀을 넣고 반죽 후크를 끼우고 약 2분간 섞어 줍니다.

남은 2¼컵의 밀가루를 넣고 반죽이 약간 끈적거리고 매끄럽고 탄력있게 될 때까지 저속으로 6~7분간 섞습니다. 혼합물이 너무 끈적거릴 경우 더 많은 밀가루를 추가합니다.

반죽을 갈고리에서 꺼내 공 모양으로 만듭니다. 스탠드 믹서 볼을 약간의 식물성 기름으로 얇게 코팅하고 반죽을 다시 볼에 넣어 기름을 발라줍니다. 알루미늄 호일로 덮고 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 30분간 옆에 두세요.

13x9 인치 베이킹 접시에 버터를 듬뿍 바릅니다.

잘 밀가루를 뿌린 표면 위에 반죽을 꺼냅니다. 손으로 약 1인치 두께의 직사각형 모양으로 폅니다. 반죽의 양쪽 면에 충분히 밀가루를 뿌리고 약 20x12 인치의 직사각형으로 굴립니다. 윗면에 5큰술의 녹인 버터를 붓고 균등하게 발라 주는데 한쪽 긴 가장자리에서 2인치는 버터를 바르지 않습니다. 황설탕 혼합물을 반죽 위에 뿌리고 물로 버터를 바르지 않은 가장자리를 적셔 줍니다. 버터를 바른 긴 가장자리에서 시작하여 반죽을 단단히 말아 롤을 만들고 물기가 있는 긴 가장자리를 따라 단단히 누릅니다.

롤의 고르지 않은 끝부분을 자르고 버려주세요. 말린 반죽을 동일한 크기의 16개의 휠로 자릅니다. 준비된 베이킹 접시에 잘라진 면이 위를 향하도록 휠을 배치하세요. 플라스틱 랩으로 덮고 부피가 두 배로 늘어날 때까지 따뜻한 곳에서 45~60분간 옆에 두세요.

오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다.

예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 약 30분간; 그레이즈를 섞는 동안 약간 식혀둡니다.