전분, 중력분, 효모, 소금, 설탕, 올리브 오일 및 따뜻한 물을 주걱으로 저어 끈적한 반죽 덩어리로 만들어 대형 볼의 측면에서 떨어질 때까지 약 3-4분간 휘젓습니다.

볼을 얇은 천이나 플라스틱 랩으로 덮고 따뜻한 곳 (80°F-95°F/27°C-35°C)에서 크기가 두 배가 될 때까지 18시간 동안 발효시킵니다.

오븐을 550°F(280°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 옥수수 가루를 뿌립니다.

반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면 위에 놓고 더 많은 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 직사각형으로 만들고, 네 개의 동등한 부분으로 자릅니다. 각 조각을 공 모양으로 정리하고, 필요한 경우 더 많은 밀가루를 추가하면서 반죽을 늘려 부드러운 표면을 만듭니다. 반죽 공을 수건으로 덮고 15분간 휴지시킵니다.

반죽을 형성하기 위해 표면에 밀가루를 뿌리고 가볍게 평평하게 누릅니다. 밀대를 사용하여 지름이 약 9인치인 얇은 원형으로 만듭니다.