모든 재료를 준비하세요.

큰 수프 냄비에 중~높은 열에서 버터를 녹입니다. 버터가 녹으면 버섯과 소금 한 꼬집을 넣고 약 5~10분 동안 버섯이 주스를 방출할 때까지 볶아주세요. 열을 중~낮게 낮추고 주스가 증발하고 버섯이 캐러멜화될 때까지 약 15~25분 동안 계속 저어가며 조리합니다.

원하는 경우 장식용으로 몇 조각의 보기 좋은 버섯을 따로 준비해 두세요.

버섯에 양파를 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 조리합니다.

밀가루를 버섯 혼합물에 섞어 생밀가루 맛을 없애고 약 2분간 자주 저어가며 조리합니다.

타임 묶음과 마늘 정향을 넣고 치킨 육수 4컵과 물 1컵을 붓습니다. 열을 낮추고 1시간 동안 끓입니다.

타임 묶음을 제거하고 버립니다.

블렌더를 사용하여 수프를 배치로 부드럽고 진하게 퓌레로 만듭니다.

크림을 넣고 너무 걸쭉하면 치킨 육수나 물을 조금 더 추가하세요. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.