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존 셰프의 버터밀크 비스킷

비용 $3.5, 절약하다 $12

출처: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 12 인분
  • $3.5

재료

  • 건조 재료

    • 🌾 다목적 밀가루 2컵
    • 베이킹 파우더 2티스푼
    • 베이킹 소다 ¼ 티스푼
    • 🧂 소금 1티스푼
  • 액체 재료

    • 🧈 얇게 썬 차가운 무염 버터 7큰술 (냉동실에서 얼려둠)
    • 🥛 차가운 버터밀크 ¾ 컵
    • 🥛 브러싱용 버터밀크 2큰술

단계

1

오븐을 425°F (220°C)로 예열하고 베이킹 시트에 페르멘트 종이 또는 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.

2

큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞어주세요. 차가운 버터 조각을 넣고 가루와 섞어서 굵은 빵가루 모양이 되도록 잘라주세요.

3

반죽 중앙에 홈을 내고 차가운 버터밀크를 부어 살짝 섞어주세요. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올리고 직사각형 모양으로 만들어 주세요.

4

반죽을 세 부분으로 접고 90도 돌려 직사각형으로 평평하게 만드세요. 이 과정을 두 번 더 반복하세요.

5

반죽을 1/2인치 두께로 밀고 2 1/2인치 비스킷 커터로 비스킷을 자릅니다. 필요하다면 남은 반죽을 다시 말아 12개의 비스킷을 만드세요.

6

준비된 베이킹 시트에 비스킷을 올립니다. 각 비스킷 위에 엄지손가락으로 홈을 만들고 버터밀크를 발라주세요.

7

비스킷이 황금빛 갈색으로 익고 바삭해질 때까지 오븐에서 약 15분간 굽습니다.

영양 성분

1인분당

🔥

143

칼로리

  • 3g
    단백질
  • 17g
    탄수화물
  • 7g
    지방

💡

최대한의 바삭함을 위해 얼음처럼 차가운 버터를 사용하세요.반죽을 너무 많이 다루지 않도록 하여 질긴 비스킷을 방지하세요.반죽이 너무 따뜻해져 다루기 어렵다면 잠시 냉장 보관하세요.짭짤한 변형을 위해서는 강판에 간 체다 치즈나 다진 허브를 반죽에 추가하세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.