가볍게 소금을 넣은 물을 큰 냄비에 채우고 물이 끓을 때까지 끓입니다. 라비올리를 넣고 다시 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 약 6~8분 동안 라비올리가 떠오르고 속이 뜨거워질 때까지 익힙니다. 물기를 뺍니다.

마스카포네 치즈, 버터, 검은 후추 한 꼬집을 중불로 가열된 소스팬에서 녹입니다.

우유, 호박, 페코리노 로마노 치즈, 황설탕, 시나몬, 소금 2 작은 술, 육두구를 마스카포네 치즈 혼합물에 넣으세요. 끓으면 열을 낮추고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5~10분간 끓입니다.