볼에 밀가루, 계란, 소금을 부드럽고 크림 같은 상태가 될 때까지 섞어주세요.

작은 프라이팬에 요리용 스프레이를 살짝 뿌립니다. 프라이팬에 반죽 2~3큰술을 붓고 고르게 펴준 다음 중불에서 약 2분간 가장자리가 말릴 때까지 익힙니다. 뒤집어서 다른 면도 약 1분 더 살짝 갈색이 될 때까지 익힌 후 접시에 올려둡니다.

볼에 크림치즈, 건포도, 설탕, 달걀 노른자, 레몬 껍질, 바닐라 추출물, 시나몬을 섞어 속재료를 만듭니다.

각 블린츠 위에 속재료 2~3티스푼을 올리고 작은 부리또처럼 돌돌 말아줍니다.