큰 볼에 국수를 넣고 뜨거운 물을 충분히 부어 덮게 한 후, 국수가 부드러워질 때까지 약 10분간 불립니다. 물기를 뺍니다.

중불로 달군 큰 냄비에 설탕, 물, 라임 주스, 간장, 피시 소스, 타마린드를 결합합니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 가끔씩 저어가며 부드럽게 끓입니다(3~5분).

큰 프라이팬에 땅콩 기름을 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 약 30~60초 동안 향이 나도록 살짝 저어줍니다. 계란을 추가하고 거의 익을 때까지 약 2~3분 동안 요리하며 저어줍니다. 계란 혼합물에 국수를 넣고 간장-타마린드 소스 반을 넣습니다. 국수 혼합물을 뜨겁게 유지하면서 계속 요리하고 원하는 경우 추가 소스를 더 넣으며 약 2~3분 더 조리합니다. 국수 위에 파프리카와 고추 가루를 뿌립니다.