볼에 소고기 조각을 넣습니다. 카르네 아사다 시즈닝과 마늘 가루를 뿌리고 볼에서 골고루 코팅되도록 섞어줍니다. 5분간 재워둡니다.

큰 깊은 프라이팬에 기름을 중~높은 열로 가열합니다. 프라이팬에 소고기 조각을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 피망, 양파, 할라피뇨 고추를 넣고 저어줍니다. 토마토와 감자를 추가합니다. 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다(5~8분). 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물을 볼에 옮깁니다.

같은 프라이팬에 버터 1큰술을 녹입니다. 계란을 넣고 가끔씩 저어주며 계란이 익고 응고될 때까지 요리합니다. 소고기 혼합물을 다시 프라이팬에 넣습니다. 따뜻해질 때까지 약 2분간 요리하고 저어줍니다.

남은 버터 2큰술을 전자레인지에 작은 그릇에 녹입니다.

또띠아에 잘게 썬 치즈를 나누어 올립니다. 소고기와 야채 혼합물을 나누어 치즈 위에 올립니다. 또띠아의 옆면을 접고 돌돌 말아줍니다.