오븐을 섭씨 220도(화씨 425도)로 예열하세요.

볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞어주세요. 쇼트닝을 잘게 부수어 굵은 빵가루 같은 상태가 되도록 섞어줍니다. 체다 치즈와 쪽파를 넣고 저어준 후, 점차적으로 우유를 추가하여 부드러운 반죽이 형성되도록 저어줍니다.

반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면 위에 올리고 약 15번 정도 반죽이 매끄러워질 때까지 주물러줍니다. 반죽을 1인치 두께로 밀어 2.5인치 크기의 쿠키 커터로 비스킷을 자릅니다. 남은 반죽을 모아 다시 밀어 나머지 반죽을 모두 비스킷으로 만듭니다.