밀가루, 후추, 소금을 섞어볼에 넣고 잘 저어 섞는다.

화이트 와인과 올리브 오일을 붓고 반죽이 모아질 때까지 섞는다. 약 3분간 반죽하여 매끄럽게 만든다.

반죽을 플라스틱 랩으로 감싸고 실온에서 30분간 휴지시킨다.

휴지시킨 반죽을 4등분한 후 각각의 덩어리를 밧줄 모양으로 굴린다. 밧줄을 작은 조각으로 자르고 고리 모양으로 비틀어 끝을 붙인다.

오븐을 400°F(200°C)로 예열하고 베이킹 시트를 실리콘 매트로 준비한다.

고리를 물에 데쳐 떠오르면 수건이 깔린 접시로 옮긴다.

데친 고리를 베이킹 시트에 옮기고 양쪽에 치즈를 뿌린 다음 노릇해지고 바삭해질 때까지 굽는다(약 25-30분).