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갈색 버터 소스를 곁들인 부터넛 스쿼시 라비올리

비용 $15, 절약하다 $25

출처: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 인분
  • $15

재료

  • 호박 필링

    • 1개의 호박, 껍질을 벗기고 큐브로 자른 것
    • 1큰술 올리브 오일
    • 🧄 마늘 2쪽
    • 리코타 치즈 4큰술
    • 파르메산 치즈 2큰술 강판
    • 흑설탕 1½큰술
    • 🧂 소금 1작은술

  • 파스타 반죽

    • 세몰리나 가루 1컵
    • 다목적 밀가루 1컵
    • 🧂 소금 1작은술
    • 🥚 계란 3개(대형)
    • 올리브 오일 2큰술

  • 버터 소스

    • 카놀라유 ½컵
    • 신선한 세이지 잎 10장 또는 필요에 따라
    • 🧈 버터 10큰술
    • 신선한 타라곤 1작은술 다진 것
    • 신선한 타임 1작은술 다진 것
    • 🧂 소금 한 꼬집
    • 파르메산 치즈 ¼컵 갈은 것, 취향에 따라 더 추가 가능

단계

1

오븐을 섭씨 190도(화씨 375도)로 예열하세요.

2

호박을 올리브 오일로 문지르고, 기름칠하고 호일로 감싼 마늘과 함께 베이킹 시트에 놓으세요.

3

호박과 마늘을 부드럽고 갈색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다.

4

구운 호박, 마늘, 리코타, 파르메산, 흑설탕 및 소금을 두꺼운 페이스트로 혼합합니다. 냉장고에서 식힙니다.

5

밀가루와 소금을 섞고 계란과 올리브 오일을 넣어 매끄러운 반죽으로 반죽하여 파스타 반죽을 준비하세요. 덮고 30분간 휴지시킵니다.

6

파스타 반죽을 파스타 메이커나 롤러를 사용해 얇게 밀고 호박 필링을 넣어 라비올리를 모양냅니다.

7

카놀라유를 가열하고 세이지 잎을 바삭하게 튀깁니다. 종이 타월 위에 건져서 물기를 제거합니다.

8

버터를 녹이고 거품이 생기고 갈색이 될 때까지 요리한 후 타라곤, 타임 및 소금을 저어주어 갈색 버터 소스를 만듭니다.

9

소금물에 라비올리를 삶아 떠오를 때까지 약 5분간 삶습니다.

10

삶은 라비올리를 접시에 담고 버터 소스를 뿌려 장식하고 튀긴 세이지와 파르메산 치즈를 뿌립니다.

영양 성분

1인분당

🔥

664

칼로리

  • 12g
    단백질
  • 44g
    탄수화물
  • 49g
    지방

💡 팁

끓이지 않은 라비올리는 최대 2개월 동안 냉동 보관하면 나중에 빠르게 요리할 수 있습니다.더 풍부한 맛을 위해 로즈마리나 파슬리 같은 다른 허브를 갈색 버터 소스에 사용해보세요.파스타 롤러가 없으면 반죽이 붙지 않도록 밀대를 잘 밀가루로 처리하세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.