오븐을 섭씨 175도(F 350도)로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

볼에 버크와트 가루, 파르미지아노 레지아노 치즈, 글루텐 프리 밀가루, 그리고 1½ 큰술의 버터를 손으로 섞어 자갈처럼 보일 때까지 반죽하세요. 참깨와 타임을 넣고 물을 한 큰술씩 넣으며 반죽이 부드러운 덩어리로 모아질 때까지 섞어주세요.

반죽을 6등분으로 나눈 후 5분간 쉬게 하세요.

반죽 각각을 길이 15~18cm 정도의 가늘고 긴 막대기 모양으로 굴린 후 베이킹 시트 위에 나란히 배열하세요. 남은 1½ 티스푼의 버터를 반죽 위에 발라주세요.