버터를 작은 밝은 색의 소스팬에 중불로 올려주세요. 종종 휘저으며 바닥에 작은 갈색 조각이 생기고 버터에서 견과류 향이 날 때까지 약 8~10분간 요리하세요. 버터를 혼합 볼에 부어 5분간 식혀주세요.

메이플 시럽과 브라운 슈거를 버터에 넣고 섞어주세요. 바닐라 추출물, 메이플 추출물, 계피, 육두구, 소금을 섞어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 넣어 부드러운 반죽을 만드세요. 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.

베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요. 냉장고에서 반죽을 꺼내 곰 모양 쿠키로 만들어 주세요. 반죽을 굴리고 눌러 코와 귀 모양으로 만드세요. 모양을 잡은 쿠키를 다시 20분간 냉장 보관하세요.

오븐을 325°F (165°C)로 예열하세요.

쿠키를 살짝 갈색이 돌 때까지 약 20~23분간 구워주세요. 그 후 완전히 식히기 위해 철망 위에 올려놓으세요.