브로콜리가 들어갈 만큼 큰 그릇을 준비하고 밀가루 1큰술과 굵은 소금 1큰술을 넣고 물과 섞습니다. 브로콜리를 담그고 20분 동안 놔둬 흙과 농약을 제거합니다.

브로콜리를 가볍게 헹구고 먹기 좋은 크기로 자른 후 1큰술의 식초에 10분간 담가 두 번째로 세척합니다.

끓는 물에 굵은 소금 1작은술을 넣고 브로콜리를 40초간 데칩니다.

데친 브로콜리를 찬물에 여러 번 헹군 후, 물기를 살살 짭니다.

두부를 끓는 물에 1분간 데칩니다.

두부를 깨끗한 천으로 감싸 물기를 짭니다.

선택적으로, 두부를 예열된 팬에 기름을 약간 두르고 2분간 볶아 추가 수분을 제거하고 맛을 강화합니다.

볼에 브로콜리, 두부, 다진 마늘 1작은술, 간장 1큰술, 그리고 피쉬 소스 1큰술을 넣고 부드럽게 섞습니다.