오븐을 섭씨 220도(F 425도)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이 호일을 깔고, 해쉬 브라운 패티를 한층으로 배열하세요.

오븐에서 갈색으로 바삭해질 때까지 굽다가 중간에 뒤집어 주세요. 약 20~25분입니다. 오븐 온도를 섭씨 190도(F 375도)로 줄이세요.

한편, 큰 프라이팬을 중~높은 열로 가열하세요. 소시지를 익혀서 부스러지도록 저어주며 약 5~7분간 조리합니다. 기름은 제거하고 버리세요.

작은 볼에 살사, 사워크림, 그리고 할라피뇨를 함께 섞어 따로 두세요.

캐서롤 접시의 바닥과 옆면에 녹인 버터 1큰술을 골고루 발라주세요. 접시 바닥과 옆면을 완전히 덮도록 5장의 또띠아를 겹쳐 배치하고 그 위에 조리된 소시지를 올립니다.

큰 논스틱 프라이팬에 1큰술의 버터를 중불에서 녹입니다. 커다란 볼에 달걀, 물, 소금, 후추를 잘 섞어 준비하세요. 달걀을 프라이팬에 넣고 계속 저어가며 약 3분 동안 부드럽게 스크램블 상태로 익힙니다. 조리된 달걀을 소시지 위에 골고루 펴발라주세요.

달걀 위에 사워크림 혼합물을 반만 뿌리고 체다 치즈 3/4컵을 뿌립니다. 그 위에 해쉬 브라운과 나머지 치즈를 올립니다.

남은 또띠아를 접시 중앙에 놓고 겹친 또띠아를 가운데 있는 또띠아 위로 접어 약간 눌러 밀봉하세요. 남은 2큰술의 녹인 버터를 바르면서 또띠아 가장자리가 서로 붙도록 살짝 눌러주세요.