스페인 고등어를 씻어서 뼈를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

고등어를 물기를 닦아내고 약간의 소금, 후추, 요리 와인을 뿌려 10분간 재웁니다.

플라스틱 봉지에 옥수수 전분을 골고루 묻혀주세요.

넉넉한 기름에서 양쪽이 노릇해질 때까지 고등어를 튀깁니다.

간장, 굴 소스, 요리 와인, 설탕, 참기름, 참깨, 물을 섞어 소스를 준비하세요.

파, 붉은 고추, 초록 고추를 작은 조각으로 자릅니다.

팬에 소스와 다진 마늘을 넣고 채소를 넣어 잠시 끓입니다.

튀긴 고등어를 팬에 넣고 소스를 골고루 발라줍니다.