오븐을 375°F(190°C)로 예열하고 8x8 인치 베이킹 접시를 기름칠하십시오.

작은 그릇에 페코리노와 빵가루를 섞어 두십시오.

소금물이 끓는 큰 냄비에 지티를 넣고 약 11분 동안 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 뺀 후 파스타 물 약 2 큰술을 따로 보관합니다.

한편, 중불에서 큰 논스틱 팬에 버터를 녹입니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 약 2~3분간 볶습니다.

마늘, 허브 시즈닝, 레드 페퍼 플레이크를 넣고 약 30초간 볶습니다.

불을 끕니다. 닭고기, 시금치, 크림, 부르생, 모차렐라를 넣고 치즈가 녹고 성분이 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

삶은 지티를 닭고기 혼합물에 섞어줍니다. 필요하면 따로 보관해둔 파스타 물로 소스를 묽게 합니다.

닭고기와 소스 혼합물을 준비한 베이킹 접시에 붓습니다. 표면에 페코리노와 빵가루 혼합물을 뿌립니다.

예열된 오븐의 중앙에서 20~30분 동안 거품이 일고 약간 노릇해질 때까지 굽습니다.