오븐을 섭씨 175도(F 350도)로 예열하세요.

초콜릿 필링을 만들기 위해: 소스팬에서 설탕 2컵, 코코아, 그리고 밀가루를 함께 섞어주세요. 증발유와 바닐라를 혼합하세요.

달걀 노른자를 치대고 초콜릿 필링에 넣어주세요.

버터를 추가하고 버터가 막 녹을 때까지 열을 가하면서 계속 저어주세요.

필링을 익히지 않은 파이 껍질에 붓습니다.

파이가 약간 굳어질 때까지 예열된 오븐에서 약 35~40분간 굽습니다.

메랭그 토핑을 만들기 위해: 유리, 금속 또는 세라믹 그릇에 달걀 흰자를 거품이 일도록 치세요. 설탕을 점차적으로 추가하며 뻣뻣한 피크가 형성될 때까지 계속 치세요.

메랭그를 파이 필링 위에 완전히 덮어 발라줍니다.