물과 설탕을 볼에 섞고 잘 저어 녹입니다. 효모를 물 위에 뿌리고 부드러워져서 크림 같은 거품이 형성되기까지 약 5분간 기다립니다.

다른 볼에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 섞습니다. 4컵의 밀가루 혼합물, 코코넛 오일, 그리고 요구르트를 효모 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 남은 밀가루 혼합물을 한 큰 술씩 추가하면서 반죽이 모아질 때까지 섞어줍니다. 3~4분 동안 반죽을 부드럽고 탄력있게 주무릅니다.

반죽을 가볍게 기름칠한 큰 볼에 넣고 돌려서 코팅합니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 부피가 두 배로 늘어날 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.

오븐을 450°F (220°C)로 예열하고 피자 스톤을 데웁니다.

밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 8등분합니다. 반죽을 약간 굴린 후 양피지 위에 놓고 수건으로 덮어 20분간 발효시킵니다.