중간 크기의 볼에 블랙베리, 라즈베리, 루바브를 섞어주세요. 다른 볼에 설탕 3/4컵과 밀가루 1/4컵을 함께 섞은 후 과일 혼합물에 뿌려주고 부드럽게 저어줍니다. 볼을 덮고 2시간에서 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

소금과 밀가루 2컵을 큰 볼에 섞어주세요. 쇼트닝과 2테이블스푼의 버터를 잘라내서 질감이 거친 옥수수 가루처럼 되도록 만듭니다. 이 혼합물의 1/3을 별도의 볼에 넣고 여기에 물을 추가하여 반죽으로 만들어주세요. 나머지 밀가루에 다시 섞어 공모양의 반죽이 형성될 때까지 저어줍니다. 20분간 쉬게 해주세요.

오븐을 화씨 400도(섭씨 200도)로 예열하세요. 아래쪽 크러스트를 굴린 후 9인치 파이 팬에 놓아주세요.

녹인 버터와 레몬즙을 과일 필링에 섞어서 숟가락으로 파이 도우 안에 있는 팬에 넣어주세요. 윗쪽 크러스트를 굴려 필링 위에 놓고 가장자리를 눌러 붙이고 위쪽에 스팀 구멍을 내주세요. 하프 앤 하프로 덧칠하고 설탕을 뿌립니다.