소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 라자냐 면을 부드러우면서도 약간 단단하게 익힐 때까지 삶습니다(약 8분). 건져내어 물기를 제거하고 말립니다. 원하는 모양으로 자릅니다.

네덜란드 오븐에 식물성 기름을 360°F로 가열합니다. 한 번에 8-10개의 파스타 조각을 튀겨 황금빛으로 바삭해질 때까지(2-3분) 튀깁니다. 종이 타월 위에 건져내어 소금을 뿌립니다. 반복합니다.

오븐의 그릴을 고온으로 예열하고 베이킹 시트를 호일로 덮습니다.

쇠고기를 올리브 오일에 갈색이 될 때까지 볶다가(약 3분), 마늘과 이탈리아 향신료를 넣고 1분 더 볶습니다. 마리나라 소스를 넣고 따로 두세요.

버터를 중불에서 녹인 후 밀가루를 넣고 거품이 일 때까지 휘핑하며 볶습니다(약 30초). 우유를 서서히 추가하면서 계속 저어줍니다. 걸쭉해지면 모차렐라, 파르메산 치즈와 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.

준비된 베이킹 시트에 라자냐 칩을 배열합니다. 치즈 소스의 절반을 뿌리고 고기 혼합물을 골고루 뿌린 후 리코타 치즈를 얹습니다.