볼에 참기름, 옥수수 전분, 간장 1 큰술, 소금 및 베이킹 소다를 섞어주세요. 볼에 썰어놓은 스테이크를 넣고 10분 동안 재워둡니다.

작은 볼에 미린, 물, 간장 3 큰술, 진간장, 단맛 간장, 굴 소스, 그리고 쌀 식초를 섞어줍니다. 소스는 따로 둡니다.

큰 냄비에 약간의 소금을 넣은 물을 끓입니다. (불 세기는 높음)

웍을 중~높은 열에 가열하고, 달궈진 웍에서 스테이크를 볶다가 조각들이 캐러멜화되고 갈색으로 변할 때까지 3~4분 정도 요리합니다. 스테이크를 꺼내 따로 보관해주세요.

웍에 브로콜리를 넣고 약간의 물을 추가하세요. 덮고 브로콜리가 밝은 초록색이 될 때까지 5분 정도 찔러줍니다.

끓는 물에 우동 면을 넣고 다시 끓여지게 한 후 부드러워지도록 2~3분 정도 삶아줍니다.

웍에 마늘과 생강을 넣고, 스테이크도 다시 넣습니다.