오븐을 425°F(220°C)로 예열하세요. 9x13인치의 베이킹 접시를 가볍게 기름칠하고 따로 준비해 두세요.

소스팬에 닭고기 육수를 끓이고 폴렌타와 소금을 휘저어 넣으세요. 약 15분 동안 대부분의 액체가 흡수될 때까지 폴렌타를 계속 저어가며 조리하세요.

다진 파마산 치즈, 1/4컵의 모차렐라 치즈, 버터를 걸쭉해진 폴렌타에 섞어주세요. 준비된 베이킹 접시에 부어 표면을 매끄럽게 하세요.

오븐에서 약 40분 동안 폴렌타가 단단해질 때까지 굽습니다.

폴렌타를 오븐에서 꺼내 5분간 식힌 후 마리나라 소스를 위에 바르고 남은 1/2컵의 모차렐라와 잘게 찢은 프로슈토를 뿌립니다.