오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 미니 머핀 팬 2개에 요리용 스프레이를 뿌리세요.

소금을 약간 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓는 동안 팔꿈치 모양 마카로니를 넣고 가끔 저어주면서 알맞게 익혀주세요. 약 8분 정도 걸립니다; 물기를 빼세요.

중불에서 큰 수프 냄비에 버터를 녹입니다. 부드럽게 될 때까지 밀가루를 휘젓습니다. 우유를 넣고 잠시 끓입니다. 체다 치즈 1½컵, 크림 치즈, 소금, 후추를 넣으세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 불을 끕니다.

물기를 제거한 파스타와 풀어놓은 계란을 치즈 소스에 넣고 고르게 섞어줍니다.

작은 숟가락으로 반죽을 미니 머핀 틀에 나눠 담습니다. 남은 체다 치즈를 각각의 맥앤치즈 위에 뿌립니다.