오븐을 섭씨 190도(F 375도)로 예열하세요.

전자레인지 안전 볼에 버터 3큰술을 넣고 전자레인지에서 녹일 때까지 데워주세요(1~2분). 마늘 정향의 옆면을 칼등으로 으깨고 따뜻한 버터에 마늘을 넣으세요. 레몬즙과 양파 가루를 섞어놓으세요; 따로 보관해 두세요.

닭다리 양쪽에 소금과 후추를 뿌립니다. 남은 버터 1큰술을 중간 크기의 오븐용 프라이팬에 중-높은 불로 가열합니다. 닭껍질이 아래쪽을 향하도록 3~4분간 갈색으로 익힙니다. 닭고기를 뒤집고 레몬 버터 혼합물로 겉면을 덮습니다. 남은 버터 혼합물을 프라이팬에 붓고 열을 끕니다.

닭고기가 더 이상 분홍빛이 아니고 즙이 맑아질 때까지 약 30분간 오븐에서 굽습니다. 뼈 근처에 즉석 온도계를 삽입했을 때 섭씨 74도(F 165도)를 나타내야 합니다. 10분마다 팬의 즙으로 닭껍질을 덮어줍니다.