반죽 스테이션을 준비하십시오: 큰 볼에 달걀, 물, 우유, 소금 2큰술, 후추 2큰술을 포크로 부드럽게 될 때까지 섞어주세요. 또 다른 큰 볼에 밀가루, 소금 1/4컵, 후추 5티스푼, 마늘, 메스키트 양념을 함께 저어주세요.

큰 프라이팬이나 웍을 기름으로 절반 정도 채우고 365°F (180°C)로 가열하세요.

닭고기를 반죽에 코팅하기: 포크로 한 번에 하나씩 닭고기 조각을 집어 계란 혼합물에 담근 후 밀가루 혼합물에 담그세요. 다시 계란 혼합물과 밀가루 혼합물에 한번 더 담그세요.

코팅된 조각들을 뜨거운 기름에 넣고 튀깁니다. 한꺼번에 너무 많이 튀기지 말고 배치로 조리하세요. 닭고기가 한쪽 면이 갈색으로 변하면 뒤집어서 다른 쪽도 갈색으로 튀겨주세요.

한편, 오븐을 300°F(150°C)로 예열하세요. 버터를 발라 12x20인치의 유리 베이킹 접시 또는 두 개의 9x13 인치 베이킹 접시를 준비하세요.

준비된 접시 바닥에 바비큐 소스를 충분히 붓고 튀긴 닭고기 조각들을 줄 지어 배열하세요. 남은 소스를 위에 붓습니다.