계란을 큰 냄비에 한 층으로 배열하고 물을 1인치 정도 부어 덮으세요. 냄비를 덮고 물을 끓여서 바로 불에서 내리고, 계란을 뜨거운 물에 15분 동안 그대로 두세요. 물을 빼고, 싱크대에서 차가운 물로 계란을 식히세요. 껍질을 벗기고 반으로 길게 자릅니다. 노른자와 흰자를 분리하여 노른자는 볼에 담아주세요. 흰자는 둥근 면이 아래로 가도록 접시에 배열하세요.

계란이 익는 동안, 베이컨을 큰 깊은 프라이팬에 넣고 중~높은 열에 골고루 갈색이 될 때까지 약 10분간 가끔씩 뒤집어가며 익혀주세요. 종이 타월을 깐 접시에 올려두고 물기를 제거합니다; 다져주세요.