모든 재료를 준비하세요.

오븐 브로일러를 예열하세요; 오븐 랙을 열원에서 약 6인치 아래에 놓으세요. 베이킹 시트를 알루미늄 호일로 덮으세요.

고추를 준비된 베이킹 시트에 올려놓고 껍질이 검게 타고 물집이 잡힐 때까지 굽습니다(약 10분). 집게를 사용하여 고추를 자주 돌려 모든 면을 그을리세요. 탄 고추를 볼에 넣고 플라스틱 랩으로 단단히 밀봉하세요. 고추가 식으면서 증기가 생기도록 약 15분간 둡니다.

고추의 껍질을 제거하고 각 고추의 긴 쪽을 따라 슬릿을 내어 씨와 속을 제거합니다.

고추 안팎을 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다. 고추를 치즈 조각으로 채웁니다.

달걀 노른자와 베이킹 파우더를 볼에 섞어 결합합니다.

전기 믹서를 사용하여 별도의 볼에 달걀 흰자를 빳빳하게 올라올 때까지 휘핑합니다.

부드럽게 휘핑한 흰자를 노른자 혼합물에 접어줍니다. 다른 얕은 볼에 밀가루를 넣습니다.

프라이팬에 중불로 식물성 숏닝을 녹입니다. 각 고추를 밀가루에 굴린 후 초과되는 밀가루를 털어내고 달걀 혼합물에 담가 양쪽에 코팅합니다.

코팅된 고추를 조심스럽게 뜨거운 숏닝에 놓습니다. 치즈가 녹고 고추가 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다(약 5분).