본토 이탈리아식 집에서 만든 달걀 파스타 반죽
비용 $4, 절약하다 $7
출처: Recommended by CookGo
- 60 Min
- 4 인분
- $4
본토 이탈리아식 집에서 만든 달걀 파스타 반죽
비용 $4, 절약하다 $7
출처: Recommended by CookGo
- 60 Min
- 4 인분
- $4
재료
건조 재료
- 이탈리아 스타일의 tipo 00 밀가루 2 ¼ 컵
- 🧂 소금 약간
액체 재료
- 🥚 큰 달걀 3개
단계
1
대리석 또는 나무 작업대 위에 밀가루를 놓습니다. 중앙에 구멍을 내고 계란을 깨뜨려 넣고 소금을 추가합니다. 포크로 계란을 부드럽게 풀어 주변의 밀가루를 섞어 묽은 혼합물이 될 때까지 저어줍니다. 벤치 스크레이퍼를 사용하여 남은 밀가루를 가운데로 모아 반죽이 공 모양으로 형성될 때까지 섞어줍니다.
2
반죽을 손으로 평평하게 눌러 늘렸다가 접어 중심으로 접어주고 45도 돌려 부드럽고 매끄러운 상태가 될 때까지 반복합니다.
3
반죽을 공 모양으로 만들고 볼에 넣어 랩으로 덮습니다. 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.
4
파스타 기계나 롤링 핀으로 반죽을 얇게 펴 원하는 파스타 모양으로 자릅니다.
영양 성분
1인분당🔥
297
칼로리
- 13g단백질
- 49g탄수화물
- 5g지방
💡 팁
tipo 00 밀가루가 없으면 다목적 밀가루로 대체할 수 있지만, 파스타의 질감이 약간 다를 수 있습니다.반죽을 치대는 것은 글루텐을 형성하여 파스타의 탄력을 유지하기 위해 중요한 과정입니다.반죽을 냉장 보관하면 굳어져서 더 쉽게 말리고 모양을 잡을 수 있습니다.파스타 기계가 없다면 롤링 핀으로 반죽을 얇게 펴도 됩니다. 조금 더 힘이 들지만 충분히 가능합니다.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.