요거트, 갈람 마살라, 파프리카, 검은 후추, 소금, 카이엔 페퍼, 코리앤더를 큰 볼에 섞습니다. 닭고기 조각을 넣고 골고루 코팅되도록 저어줍니다. 덮어서 냉장고에서 2시간 동안 재웁니다.

오븐을 450°F(230°C)로 예열합니다. 가장자리 있는 베이킹 시트를 기름칠합니다.

닭고기를 마리네이드에서 꺼내 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 각 조각 사이에 공간을 두세요.

예열된 오븐에서 갈색으로 변하고 속이 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 굽습니다. 약 10분 정도입니다. 오븐에서 꺼내어 따로 보관하세요.

큰 프라이팬에 기름을 중불로 데웁니다. 캐러웨이 씨앗을 넣고 가볍게 저어가며 살짝 구워 향을 내주세요. 약 3분 정도입니다.

양파를 추가하고 부드러워지기 시작할 때까지 계속 저어가며 약 4~5분간 조리합니다.

칠리 고추, 마늘, 생강을 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 15~20분간 계속 저어가며 조리합니다.

토마토, 토마토 페이스트, 물을 넣고 가끔씩 저어주면서 토마토가 부서지기 시작할 때까지 약 10분간 조리합니다.