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아쉬-에-죠우 (이란/페르시아 보리 수프)

비용 $8.5, 절약하다 $12

출처: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 인분
  • $8.5

재료

  • 베이스

    • 닭고기 육수 2쿼트
    • 식용유 2큰술
  • 야채

    • 🧅 다진 중간 크기 양파 1개
    • 🥕 1컵 다진 당근
  • 곡물

    • 펄보리 1컵 (익히지 않은)
  • 양념 및 향신료

    • 토마토 페이스트 ¼컵
    • 🟡 강황 1작은술
  • 가니시

    • 사워크림 ½컵
    • 다진 신선한 파슬리 ½컵

단계

1

큰 소스팬에 닭고기 육수를 부드럽게 끓입니다.

2

큰 냄비에 식용유를 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 보리를 추가하고 1분간 저어줍니다. 뜨거운 육수, 토마토 페이스트, 강황, 소금, 후추를 넣고 끓인 후 약불로 줄이고 1시간 동안 끓입니다.

3

당근을 넣고 수프가 걸쭉해지고 당근과 보리가 부드러워질 때까지 끓입니다(약 30분). 수프가 너무 걸쭉하면 한 번에 1큰술씩 뜨거운 물을 추가하세요.

4

볼에 사워크림에 뜨거운 수프 ½컵을 천천히 부으면서 계속 저어줍니다; 점차적으로 수프에 추가하면서 계속 저어줍니다. 파슬리를 넣고 저어줍니다. 신선한 라임 조각과 함께 제공하세요.

영양 성분

1인분당

🔥

193

칼로리

  • 6g
    단백질
  • 28g
    탄수화물
  • 7g
    지방

💡

닭고기 육수 대신 채소 육수를 사용하면 이 요리를 채식주의자 친화적으로 만들 수 있습니다.단백질 함량을 늘리려면 콩이나 렌틸콩을 추가하세요.더 가벼운 수프 질감을 원한다면 액체를 늘리거나 보리를 조금 줄이세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.