닭 가슴살을 가로로 1/2 인치 두께로 자릅니다.

큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 중불에서 데웁니다.

닭고기를 넣고 약 8-10분 동안 가끔씩 저어가며 익힌 후 불을 끕니다.

닭고기가 볶아지는 동안, 쿠스쿠스를 포장지에 적힌 대로 조리하고 식힙니다.

사과의 중심을 제거하고 잘라서 큰 그릇에 넣고 레몬 주스 1큰술과 섞습니다.

펜넬 전구를 자르고(줄기와 잎은 버림) 그릇에 추가합니다.

작은 그릇에 남은 기름, 레몬 주스, 발사믹 식초, 설탕, 소금, 후추를 섞습니다.

닭고기, 쿠스쿠스, 시금치, 견과류를 사과와 펜넬이 있는 그릇에 추가합니다.