작은 그릇에 이스트와 따뜻한 물을 저어 섞고 5~10분간 기다립니다. 2 큰술의 기름을 넣고 섞습니다.

밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 간단히 돌립니다. 기계를 작동시킨 상태에서 이스트 혼합물을 튜브를 통해 부어 넣습니다. 반죽 덩어리가 형성될 때까지 가공합니다.

반죽을 밀가루를 뿌리지 않은 조리대에 올려 깔끔한 공 모양으로 만듭니다. 반죽이 뻣뻣하면 약간 젖은 손으로 주무릅니다. 오일을 바른 볼에 옮겨 담고 플라스틱 랩으로 덮은 후 약 45분간 발효시킵니다.

24개의 양피지 종이(각각 3인치)를 준비하고 남은 1 큰술의 기름을 작은 그릇에 보관해 둡니다.

반죽의 절반을 길이 14인치, 두께 1 ½ 인치의 로프 모양으로 굴린 다음 12등분으로 자릅니다. 나머지 반에도 같은 과정을 반복합니다. 각 조각을 얇게 타원형으로 굴린 후 기름을 발라 번 모양으로 접습니다.

번들을 양피지 위에 놓고 찜기 트레이에 배열하되, 각각 사이에 3/4인치의 공간을 유지합니다. 느슨하게 덮고 20~30분 더 발효시킵니다.