볼에 박력분, 가루 설탕 1/2컵, 옥수수 전분 및 소금을 함께 섞어주세요.

다른 볼에서 전동 믹서로 버터를 부드럽고 폭신하게 될 때까지 치대주세요. 백설탕과 바닐라를 잘 섞일 때까지 혼합해 주세요.

건조 재료를 세 부분으로 나눠 젖은 재료에 추가하고, 각각의 추가 후 간단히 섞여지도록 치대주세요. 반죽을 반으로 나누고, 각 반죽을 롤 모양으로 만들어 약 2시간 동안 냉장고에서 굳혀주세요.

오븐을 350도 F(섭씨 175도)로 예열하세요.

반죽 롤을 48개의 1/4인치 두께 쿠키로 자르고 그리스를 바르지 않은 베이킹 시트에 놓아주세요.

예열된 오븐에서 가장자리가 살짝 황금색으로 변할 때까지 굽습니다(8~10분).

오븐에서 꺼내 베이킹 시트 위에서 1분간 식힌 다음 와이어 랙 위에 올려 완전히 식혀줍니다(25~30분).

나머지 쿠키 반을 위해 dulce de leche를 나이프로 넉넉히 펴 발라주세요. 남은 쿠키를 윗부분에 얹고 서빙 트레이에 올려주세요.