제조사 권장 사항에 따라 에어프라이어를 390°F(200°C)로 예열합니다.

큰 볼에 올리브 오일, 파인애플 잼, 마늘 가루, 카이엔 페퍼, 소금, 흰 후추를 넣고 섞어줍니다.

고구마 조각을 볼에 넣고 파인애플 잼 혼합물과 함께 버무립니다. 고구마는 접시에 따로 빼두고 나머지 파인애플 혼합물은 남겨둡니다.

종이 타월로 돼지 안심을 말려줍니다. 남은 파인애플 혼합물이 담긴 볼에 넣고 골고루 코팅되도록 버무립니다.

올리브 오일을 에어프라이어 바구니 내부에 발라줍니다. 바구니에 돼지 안심을 놓고 주변에 들어갈 만큼의 고구마 조각을 한 층으로 배열합니다. 남은 고구마 조각은 두 번째 배치로 요리할 때까지 따로 보관합니다.

10분간 에어프라이어로 조리합니다. 돼지 안심을 뒤집고 고구마를 한 층으로 유지하면서 저어줍니다.

다시 10분간 에어프라이어로 조리하거나, 돼지 안심이 약간 분홍색을 띠며 중심부 온도가 최소 145°F가 될 때까지 조리합니다. 고구마가 캐러멜화되어 부드러워지면 꺼내세요.