으깬 감자, 사워크림, 크림치즈, 1큰술 버터, 계란 노른자, ½작은술 소금, 그리고 ½작은술 검은 후추를 함께 볼에 부드러워질 때까지 저어줍니다.

캐스트 아이언 프라이팬 또는 논스틱 팬에 올리브 오일을 중~높은 열로 가열합니다. 다진 양고기를 넣고 열을 중간으로 줄인 다음 자주 저어주며 갈색으로 부서지도록 4~5분간 조리합니다. 남은 기름을 제거하고 소금과 검은 후추를 입맛에 맞게 뿌립니다.

토마토와 즙, 양파, 당근을 다진 양고기에 넣고 채소가 부드러워질 때까지 5~10분간 끓입니다. 완두콩을 넣고 열을 낮춘 다음 자주 저어주면서 따뜻해질 때까지 2~3분간 더 익힙니다.

맥주를 소스팬에 중간 열로 가열하고 소고기 육수를 넣습니다. 약 5분간 육수가 녹을 때까지 저어줍니다.

남은 1큰술의 버터를 별도의 팬에 중~낮은 열로 가열하여 시글시글하게 만듭니다. 버터에 밀가루를 거품기가 될 때까지 약 1분간 저어줍니다. 맥주 혼합물과 우스터셔 소스를 밀가루 혼합물에 넣고 그레이비가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 2~3분간 저어줍니다. 그레이비를 양고기 혼합물에 넣고 걸쭉해질 때까지 최소 5분간 더 끓입니다.

오븐 선반을 열원에서 약 6인치 정도 떨어뜨리고 오븐의 브로일 모드를 예열합니다. 9x12인치 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.

준비된 베이킹 접시에 양고기 혼합물을 붓습니다. 으깬 감자를 조심스럽게 양고기 혼합물 위에 고르게 덮어 피부처럼 만듭니다. 으깬 감자 위에 체다 치즈, 파슬리, 파프리카를 뿌립니다.