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참외오이무침

source iconRecommended by CookGo
30 분
소요 시간 $9, 절약하다 $12
170🔥 칼로리
3g💪 단백질
12g🌾 탄수화물
6g🥑 지방

재료

인분 3

  • 재료

    • 참외400 그램
    • 오이1 개
    • ingredient icon
      홍고추1 개
    • ingredient icon
      바질···

  • 양념

    • ingredient icon
      다진 마늘0.5 큰술
    • ingredient icon
      소금···
    • 유자청 또는 귤청1 큰술
    • ingredient icon
      통깨1 큰술
    • ingredient icon
      소금0.7 큰술
    • ingredient icon
      식초1 큰술
    • ingredient icon
      올리고당1 큰술

단계

1

참외를 씻어 드문드문 껍질을 벗긴 후 반으로 잘라 씨를 발라내고 0.3cm 두께로 얇게 썰어주세요.

씨를 발라내면 더욱 깔끔한 식감을 즐길 수 있습니다.📌

2

오이를 씻어 양 끝을 자르고 꼭지 부분을 조금 벗긴 후 반으로 갈라 반달 모양으로 썰어주세요.

오이의 쓴맛이 걱정된다면 꼭지 부분은 조금 더 두껍게 잘라내세요.📌

3

홍고추는 씨를 제거하고 얇게 직선으로 썰어주세요.

매운맛을 조절하려면 씨를 완전히 제거하거나 홍고추 양을 줄이세요.📌

4

썰어둔 참외와 오이에 절임용 소금, 절임용 식초, 절임용 올리고당을 넣어 10분간 절여주세요. 절인 후 물기를 꼭 짜서 볼에 담고, 다진 마늘, 유자청 또는 귤청, 홍고추, 소금, 통깨를 넣어 잘 버무려주세요.

물기를 충분히 짜야 무침이 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지합니다. 손으로 조물조물 버무리면 양념이 고루 배어듭니다.📌

5

마지막으로 바질을 넣고 살짝 버무린 후 접시에 담아 상에 내어주세요.

바질은 먹기 직전에 넣어야 향이 살아있고 색이 변하지 않습니다.📌

💡 팁

새콤달콤한 맛을 기호에 맞게 조절하세요.신선한 채소를 추가하여 샐러드처럼 즐길 수 있습니다.미리 만들어 냉장 보관하면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다.절일 때 나온 채수는 버리지 않고 시원한 음료로 활용해도 좋습니다.