깨끗이 씻은 오이 3개를 얇게 썰어 줍니다.

오이가 얇을수록 수분이 잘 빠져 오독오독한 식감이 더 좋습니다.📌

얇게 썬 오이에 소금 1작은술을 넣고 골고루 무쳐 20분 정도 절여 줍니다.

소고기 70g을 준비합니다. 채 썬 소고기 대신 다진 소고기를 사용해도 좋습니다.

대파 흰 대 부분을 다져서 1/2큰술 준비합니다.

마늘은 다져서 1큰술 준비합니다.

소고기에 다진 대파 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 조금을 넣고 골고루 무쳐 재워 놓습니다.

20분 절인 오이에서 나온 물기를 최대한 꼭 짜서 준비합니다. 따로 헹구지 않습니다.

오이를 헹구지 않고 물기만 짜야 간이 유지됩니다.📌

팬에 식용유 1큰술을 넣고 향이 오르게 다진 마늘 1큰술을 볶아 줍니다.

양념에 재워둔 소고기를 넣고 완전히 익도록 볶아 줍니다.

소고기가 다 익으면 소금에 절여 물기를 꼭 짠 오이를 넣고 소고기와 섞이도록 골고루 볶아줍니다.

오이를 절일 때 소금을 넣었고 헹구지 않았으며 소고기에도 양념이 되어있으므로 추가 간은 필요 없습니다. 맛을 보시고 싱거우면 소금을 조금 추가하세요.📌

참기름 1/2큰술을 넣습니다.

통깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.