アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下半分の皮をピーラーで剥きます。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分加熱します。

アスパラガスを加熱しすぎると歯ごたえがなくなるので、少し硬めがおすすめです。📌

豚バラ肉薄切りを広げ、塩、黒胡椒を軽く振ります。アスパラガスを2～3本ずつ束ねて豚バラ肉薄切りでしっかりと巻きつけます。

肉の巻き終わりを下にして焼くと、剥がれにくくなります。📌

ボウルに醤油、本みりん、料理酒、すりおろし生姜を混ぜ合わせてタレを作ります。

生姜の代わりにニンニクを少量加えても美味しいです。📌

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉薄切りを巻いたアスパラガスを巻き終わりを下にして並べ、中火で焼きます。全体に焼き色がついたら蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにし、肉に火を通します。

蒸し焼きにすることで、肉が柔らかくジューシーに仕上がります。📌

蓋を取り、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。タレを加えて全体に絡めながら煮詰めます。

タレを煮詰めることで照りが出て、ご飯によく合う味になります。📌