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山菜とたけのこの煮物

source iconRecommended by CookGo
15 분
소요 시간 $8, 절약하다 $7
180🔥 칼로리
12g💪 단백질
20g🌾 탄수화물
6g🥑 지방

재료

인분 3

  • 主要食材

    • ingredient icon
      油揚げ1 枚
    • 山菜[水煮]90 グラム
    • たけのこ[水煮]200 グラム

  • 調味料

    • 酒1 大さじ
    • ingredient icon
      みりん1 大さじ
    • ingredient icon
      しょうゆ0.5 大さじ
    • 和風顆粒だし0.3 小さじ
    • ingredient icon
      水100 cc

단계

1

山菜は水気を切ります。

水気をしっかり切ることで、味が薄まるのを防ぎ、調味料がよく染み込みます。📌

2

たけのこは穂先を食べやすい大きさに切ります。残りの部分は縦に2等分にし、切り口を下にして5mm幅の薄切りにします。

たけのこを薄く切ることで、火の通りが早くなり、煮物の味がより染み込みやすくなります。📌

3

油揚げはキッチンペーパーではさんで余分な油をふきとります。その後、横に2等分に切り、縦に1cm幅に切って短冊切りにします。

油揚げの油抜きをすることで、煮汁が濁らず、油揚げに味が染み込みやすくなります。📌

4

鍋に酒、みりん、しょうゆ、和風顆粒だし、水を入れ、たけのこを加えます。蓋をして煮立ったら弱火で10分煮ます。その後、山菜、油揚げを加えて中火で5分煮ます。

最初にたけのこを煮込むことで、たけのこにしっかり味が染み込み、後から山菜と油揚げを加えることで煮崩れを防ぎます。📌

💡 팁

この煮物は冷蔵庫で数日保存可能です。冷めても美味しく、作り置きにも適しています。お好みで人参やきのこ類を加えても美味しくいただけます。彩りも豊かになります。温かいうちはもちろん、冷やしても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもおすすめです。