중간 크기의 볼에 밀가루와 그리스 요구르트를 섞어 뭉친 반죽이 형성될 때까지 반죽합니다. 자발적으로 올라가는 밀가루를 뿌린 표면으로 옮겨 8~10분 동안 반죽합니다. 반죽이 너무 끈적거릴 경우 필요에 따라 계속 밀가루를 추가합니다.

오븐을 섭씨 190도(화씨 375도)로 예열합니다.

반죽을 약 4온스씩 4조각으로 자릅니다. 각 조각을 매끄러운 공 모양으로 굴립니다. 엄지 손가락으로 각 원형의 중심에 구멍을 내고, 반죽을 균일한 크기의 고리가 되도록 부드럽게 늘립니다.

반죽을 양피지로 덮인 베이킹 시트로 옮깁니다.

작은 볼에 계란을 풀어 계란 물을 만든 후, 반죽 위에 얇게 코팅합니다. 베이글 시즈닝을 뿌립니다.