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蓬鬆海鮮玉米大阪燒

source iconRecommended by CookGo
30 분
소요 시간 $10, 절약하다 $18
400🔥 칼로리
22g💪 단백질
45g🌾 탄수화물
18g🥑 지방

재료

인분 2

  • 主要食材

    • 冷凍海鮮混合物100 克
    • ingredient icon
      高麗菜180 克
    • ingredient icon
      山藥150 克
    • 冷凍玉米3 大匙

  • 麵糊

    • ingredient icon
      低筋麵粉100 克
    • 雞蛋1 個
    • 炸麵屑2 大匙
    • ingredient icon
      水100 毫升
    • ingredient icon
      日式顆粒高湯粉1 茶匙

  • 調味料

    • ingredient icon
      沙拉油1 大匙

  • 配料

    • 大阪燒醬···
    • ingredient icon
      美乃滋···
    • 柴魚片···
    • 海苔粉···

단계

1

將高麗菜切成粗碎狀。將山藥去皮後磨成泥。

將山藥磨成泥狀有助於大阪燒口感更加蓬鬆柔軟。📌

2

在碗中放入水、日式顆粒高湯粉和山藥泥，用打蛋器攪拌均勻。接著加入雞蛋、低筋麵粉、炸麵屑、高麗菜和冷凍玉米，用筷子以輕柔畫圓的方式攪拌，讓麵糊充滿空氣。最後加入冷凍海鮮混合物，輕輕拌勻。

攪拌麵糊時避免過度攪拌，以保留空氣，使大阪燒口感更鬆軟。📌

3

在平底鍋中加入沙拉油燒熱，倒入麵糊並攤成圓形。以中火煎至底部呈金黃色。將煎好的大阪燒移至大盤中，再將平底鍋倒扣於盤上，翻轉後將大阪燒放回平底鍋。蓋上鍋蓋，以中小火煎約5分鐘，直到大阪燒熟透。

翻面時動作要輕快，確保大阪燒完整不散。蓋蓋子有助於內部受熱均勻，避免外焦內生。📌

4

打開鍋蓋，將大阪燒翻面，以中火繼續煎1至2分鐘，直到外皮變得酥脆。

煎至酥脆能增加口感層次，讓大阪燒更加美味。📌

5

將大阪燒盛入盤中，淋上大阪燒醬和美乃滋，最後撒上柴魚片和海苔粉即可享用。

可依個人喜好調整大阪燒醬和美乃滋的份量，增加風味。📌

💡 팁

本食譜提供豐富的蛋白質和纖維，營養均衡。為保持大阪燒的蓬鬆口感，切勿過度攪拌麵糊。可將麵糊和切好的蔬菜提前準備好，縮短烹飪時間。此道菜餚方便存放，剩餘部分可冷藏，需要時微波爐加熱即可。