大きな深いフライパンを中～強火で熱し、ベーコンを均一に茶色くなるまで約10分間調理します。ペーパータオルを敷いた皿に取り出します。

大きなフライパンでバターを溶かし、中火で加熱します。たまねぎを加え、時々かき混ぜながら柔らかく透き通るまで7～10分間炒めます。最後の1分間でにんにくを加えます。スピナッチを加えて萎れるまで約3分間炒め、火から下ろします。

パニーニプレスをメーカーの指示に従って予熱します。

小さなボウルでマヨネーズ、チポトレペッパー、アドボソースを混ぜ合わせます。

この混合物をフォカッチャパン4枚に広げ、それぞれにプロヴォローネチーズ、ターキー肉、ベーコン2枚、スピナッチの混合物、残りのパンを重ねます。