オーブンを200度C（400度F）に予熱します。

大きなボウルで、ショートニングと1½カップの砂糖を滑らかになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、それぞれよく混ぜます。薄力粉、重曹、クリームオブタルタル、塩を合わせて加え、生地に混ざり込むまで混ぜます。

生地を小さなくるみ大のボール状に丸めます。大さじ2杯の砂糖と小さじ2杯のシナモンを混ぜたもので転がしてコーティングします。クッキングシートを敷いた天板に2インチ（約5cm）の間隔で並べます。