ピーマンをよく洗い、茎を取り除くために円形に切り込みを入れる。種を取り除き、ピーマンの中をすすぐ。種と茎を捨て、ピーマンは脇に置く。

中火でフライパンにバターを溶かし、タマネギが透明になるまで炒める（約3〜4分）。大きなボウルに移す。

手でたまねぎにひき肉を混ぜ合わせる。塩と胡椒で味付けする。手で混ぜながら徐々に米を加える。しっかりと混ぜる。肉と米の混合物をピーマンに詰める。

1つまたは2つの大きな鍋の底に油を薄く塗る。詰めたピーマンを鍋に入れ、上部に2インチのスペースを空ける。トマトジュースを注ぎ、ピーマンが覆われるようにする。余った肉の混合物があれば、それをボール状にしてトマトジュースに加える。